泥鳅也被人们叫做鳅鱼，是日常饮食中比较受欢迎的一种鱼类，可以用泥鳅做成的美味佳肴特别多，但有些朋友对于泥鳅并不了解，接下来就让本文来为大家做出相关的讲述说明，希望可以让大家对泥鳅有进一步的了解。

1、泥鳅是什么

泥鳅体型比较细长，它的前端是呈现出圆筒状的，后部看起来比较扁，腹部是圆的，头很小嘴巴也很小，泥鳅的外形是比较富有特色的，很多人都喜欢把泥鳅做成美食来吃，因为泥鳅的肉质非常的细腻，而且其营养价值极高，所以在日常饮食中特别受欢迎，泥鳅所富含的各类营养素包括了一些普通的鱼类。

2、泥鳅营养成分

在泥鳅中含有的蛋白质含量特别的丰富，除了含有很高的蛋白质成分以外，在泥鳅中也含有很多的维生素和微量元素，以及丰富的氨基酸成分和叶酸成分，这些营养成分的重要性相信大家都应该清楚，我们人体健康是需要这些营养来维持的，所以通过吃泥鳅来为身体补充营养是很有效果的。

3、吃泥鳅的功用

通过吃泥鳅可以补充大量的营养，这是毋庸置疑的，此外通过吃泥鳅还可以保护我们的肝脏，对于患有肝炎的病症有辅助的治疗效果，尤其是对于出现了转氨酶偏高的人群来说，如果能够吃一些泥鳅的话，可以有效降低转氨酶，对于传染性肝炎的病人也非常的适合食用，此外吃泥鳅还有助于消退黄疸。吃泥鳅不仅可以增强体质，还可以保护肝脏，确实值得推荐。

泥鳅是一种非常特殊的鱼类，不仅外表很有特点，而且其营养价值特别高，经常吃一些泥鳅可以为自身健康提供很多的帮助，尤其是对于保护肝脏特别管用。

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