菱角枳木具子瘦肉汤
2023-12-14
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菱角壳坚硬,果肉洁白清香,儿歌有“菱角尖、买马鞭”之唱,中医认为其能清热除
烦、生津养胃、益气健脾。煮吃有一定补血、止血作用,炖食则能强筋健骨、益髓生精。以它配止渴除烦、消湿热的中药枳■子煲猪瘦肉能清热解暑、生津止渴,为秋暑时居家的靓汤。
材料:菱角25个、枳子15克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制:菱角去外壳、洗净。枳子洗净、稍浸泡。猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲约1个半小时,调入适量食盐便可。
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