冬季进补好的食物

冬季气候寒冷，人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但由于饮食偏重高热、高脂，容易造成体内积热。

但是，下面介绍的“四冬”绝不会让你有上面这些后顾之忧哟，甚至，越吃越瘦呢！

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冬笋

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冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经。具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。

但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃。

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推荐美食

1.排骨烧冬笋

食材：排骨 (400克)、冬笋 (2个)、冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐 (适量)。

做法：

1、冰糖冷油下锅， 不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡。

2、下入泡过的排骨一起翻炒；直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒。

3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水。

4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟。

5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；加盖后转为小火， 煮上二十分钟。

6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后转为大火收汁即可。

7、翻炒均匀后转为大火收汁即可。

2.冬笋炒腊肉

食材：冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油 1汤匙（15ml）

做法：

1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

3.雪菜冬笋

食材：冬笋200克，雪菜100克，调味料：盐（少许），糖，蘑菇精，水淀粉。

做法：

1、冬笋切成滚刀块，雪菜切末，用开水浸泡20分钟，可去掉部分咸味。

2、炒锅上火加油烧热，将冬笋，雪菜一起倒入锅内翻炒。

3、加少许水，盐，糖，烧一会，调入素蘑菇精，用水淀粉勾芡。

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冬枣

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冬枣对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉硬化很有益；还含有芦丁，是治疗高血压的有效药物，对冠心病、高血压、动脉粥样硬化防治有很大帮助。

但腹部胀气、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

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推荐美食

冰糖炖冬枣

食材：大冬枣 (10个)、冰糖。

做法：

1、冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖末。

2、在加入适量的清水，炖盅的一半量。

3、包入保鲜膜放入蒸锅。

4、大火蒸上40分钟，关火后晾一晾就可食用。

2.枣糕

食材：面粉200克，枣干少许，水100克，盐1克，白糖20克，酵母2克。

做法：

1、面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团。

2、然后盖上盖发酵至两倍大。

3、发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些。

4、揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼。

5、然后把面饼放在硅油纸上。

6、用少许水抹面饼的表面抹出面浆。

7、将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干。

8、将枣干全部安好后，开始醒发。

9、醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖。

10、蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出。