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做醉虾可以用什么虾醉虾是哪里的菜

2024-05-23

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做醉虾可以用什么虾主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。食材：枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。做法步骤： 1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。 2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。 3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。 4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。注意事项： 1、一定要用活虾。 2、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。醉虾是哪里的菜醉虾是南通、上海及宁波一带一道特色传统名菜

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