香辣是一种刺激的味儿，绝大多数人都喜爱吃辣椒，不但由于辣可以刺激性大家的味蕾，激起人的胃口，还能为食材增加味儿，可是因为辣归属于刺激性食品，因此在服药的情况下医师都是嘱咐病人忌辣，也有的人可能与生俱来对甜味较为比较敏感，吃完以后会皮肤过敏或是损害胃肠，那麼不可以吃辣椒该怎么办？

甜味被别人认知，并不需要根据味觉，只是历经皮肤或口腔黏膜消化吸收后，立即刺激性皮肤、黏膜下的触觉神经，造成火辣辣的灼热感。

大家往往觉得到辣，是由于“辣椒素类化合物”的功效。辣椒素类素养存有于朝天椒属绿色植物的種子周边，目地是维护種子，抵挡细菌病原菌及其哺乳类动物的进攻。

辣椒素类化合物包含：辣椒素(辣椒碱)(69%)、二氢辣椒素(22%)、降二氢辣椒素(7%)、高辣椒素(1%)和高二氢辣椒素(1%)等纯天然辣椒素类化合物及其其他一系列人造合成的相近化合物如百里香壬氟苯。

一开始，可能仅仅嘴唇觉得发麻了，无知觉一般。

针对人体而言，辣的觉得是以“热”和“痛”的方式向人的大脑发信号，随后人的大脑便会代谢内啡肽来给你“既有痛又有乐”。

若辣椒素浓度值过高，远远地超过了嘴唇的发麻，那麼人体以便自我保护会产生小水泡，这种小水泡能够消化吸收掉一部分高烧，以放弃掉一部分表面体细胞来维护机体，小水泡大部分在嘴唇和咽喉处产生。

若辣椒素也要高些，连小水泡也没有办法阻拦得话，这类“辣”会再次刺激性小水泡下效应器的末梢神经，让身体感受到极其的烧灼感。

特殊情况下，人体可能将辣椒素造成的高烧反映而全方位打开防护系统，造成 肌肉痉挛、支气管阻塞、过敏性休克等伤害人身安全。