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油麻黑芝麻与普通黑芝麻的区别

2024-03-25

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油麻黑芝麻一般是指经过特殊处理的黑芝麻,如经过低温烘焙、压榨等加工制作而成。两种黑芝麻在外观上并无明显区别,营养价值也无较大差异,均含有蛋白质、脂肪、钙元素、铁元素以及多种维生素和氨基酸成分。 1.食用方法:油麻黑芝麻由于经过特殊工艺处理,在烹饪时口感更佳,并且更容易被人体消化吸收。而未进行特殊处理的普通黑芝麻口感较为粗糙,需要与其他食材一起烹饪后才可食用。但无论是哪种黑芝麻,均可用于熬粥或煲汤,也可炒熟直接吃,都对人体健康有益处。 2.保健作用:油麻黑芝麻比普通黑芝麻含油脂量低一些,因此相对而言具有一定的降脂功效,适合高血脂人群适量吃。但由于其油脂含量较低,对于润肠通便的作用较弱,所以便秘患者仍需搭配其他食物来改善症状。此外,从中医角度来说,油麻黑芝麻性平味甘,入肝肾经,具有补益精血、润燥滑肠的功效,适用于头晕眼花、须发早白、大便秘结的人群。3.其它方面:市场上销售的部分油麻黑芝麻中可能添加了较多食品添加剂,其中部分添加剂并不利于身体健康,应尽量避免长期大量摄入。另外,若对黑芝麻过敏,则不建议再继续进食,以免出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。日常生活中应注意饮食均衡,除黑芝麻外还应适当补充瘦肉、牛奶、鸡蛋等富含优质蛋白的食物,有助于为机体提供充足营养物质。

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