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香椿的功效与作用

2024-03-25

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香椿又名木椿、香椿芽等,为楝科香椿属落叶乔木,其嫩茎叶可食用。香椿具有较高的药用价值和食用价值,功效主要有抗菌消炎、保护肝脏、降血脂、增加食欲、增强免疫力等,主要作为调味品使用。 一、功效1.抗菌消炎:香椿中含有挥发油,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有一定抑制作用,并能促进蛋白质的合成,可以提高人体的新陈代谢能力,因此有一定的抗感染作用。2.保护肝脏:香椿含有的维生素E、黄酮类物质,有辅助降低血清胆固醇的作用,从而起到保护肝脏的作用。3.降血脂:香椿含有丰富的膳食纤维以及钙元素,能够帮助清除血管壁上的沉积物,软化动脉血管,防止胆固醇在体内堆积,对于预防高脂血症有着一定的效果。4.增加食欲:香椿的味道比较独特,带有特殊的香气,在烹饪时适当添加一些香椿,还可以增进人的食欲,改善胃口不佳的情况。 5.增强免疫力:由于香椿中富含多种微量元素,如铁、磷、钾等,适量摄入后能够补充身体所需要的营养成分,同时其中所含的胡萝卜素还能够转化为维生素A,参与细胞内视紫红质的形成,维持正常的视力功能,达到增强体质的目的。二、禁忌一般人群均可食用香椿,但不建议空腹进食香椿,以免产生刺激,引起胃部不适症状。另外,香椿属于性温食物,阴虚火旺的人群也不宜过量吃香椿,否则可能会加重上火的症状。此外,香椿不宜与黄瓜、菜花、李子等同食,因为香椿中的某些成分会分解这些蔬菜中的维生素C,使其损失。

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