针对绝大多数人而言，江西省珍珠菜是一种十分生疏的绿色植物，据了解，它是一种多年生长 的木本植物，这种植物的根较为硬实，并且较为粗大，这种植物带有维C，此外还带有钙，钾，镁，磷等营养元素，因此 江西省珍珠菜具备普遍的功效与作用，关键有以下这种功效和作用。

江西省珍珠菜的功效：

珍珠菜有活血化瘀调理月经、祛毒消肿的作用与功效，可用以月经不调、风湿性关节炎、跌打、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。

采其嫩茎叶素炒（或炒鸡蛋）或熬汤，芳香美味，小量常吃，具备活血化瘀调理月经、润肺止咳、利湿消肿之作用。融入于女性月经不调、白带增多和小儿疳积、水肿、痢疾等症状，平常人服用有利于提高人体免疫作用。

1、珍珠菜有治痢疾的功效，实际使用方法是把两百五十克的珍珠菜用水煎服，每日服用一次，并用三到五天，痢疾症状就能消退。

2、珍珠菜有医治跌打的功效，实际使用方法是把珍珠菜的根处风干后与马兰根各取五钱，一起放进锅中对饮和水按一比一的占比调和后，一起煎煮珍珠菜和马兰根，煎好后的药汗可口服还可以擦抹在损害的位置上。

3、珍珠菜人医治喉咙肿痛的功效，使用方法是把鲜珍珠菜和鲜青木香各取三钱，随后再把他们倒成碎屑，添加开水冲服，每日服食2次，四到五天就可奏效。

珍珠菜如何吃好？

珍珠菜的吃法有很多种多样，每一年春季，它冒出嫩叶之后，能够立即采摘，随后回家了清洗，用开水焯烫，烫好之后过凉，减温取下沥掉水份，随后添加蒜末和食醋及其鸡精和食盐等调均匀既可食。此外珍珠菜还能炒蛋也可以熬汤，可是无论选用哪样方式 服用，必须在制做之前把珍珠菜用冷水泡浸一段時间，除掉它的苦涩味，那样才可以让搞好之后的珍珠菜更为美味。