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酸奶涨杯能喝吗 酸奶怎么保存避免变质或涨袋

2022-01-15

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酸奶涨杯能喝吗

不建议喝。

酸奶涨袋或涨杯了最好不要喝。涨袋的酸奶一般是已经发生变质或有了变质倾向,喝这种酸奶容易引起腹泻等不适症状。而且,我们也会发现,一般奶制品的外包装上也都会标明,如发现涨袋或包装破损,请勿食用。

酸奶为什么会涨袋

酸奶涨袋一般是由于脱冷所致,也就是储存温度不达标造成的。酸奶在常温下存放,乳酸菌活性增强,导致酸奶发酵过度,乳酸菌加速死亡,其他杂菌滋生,酸奶中的蛋白质也被分解为二氧化碳等物质,发生涨袋情况。

酸奶怎么保存避免变质或涨袋

酸奶买回来之后要放入冰箱冷藏保存,目前公认的酸奶最佳保存温度为2~6℃。低温环境能保持酸奶中的乳酸菌活性平稳,酸度适宜。开封后的酸奶也要尽快喝完,以免受空气中的杂菌污染,发生变质及涨袋情况。


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