俗话说：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”在北方，涮羊肉可算是冬季饭桌上永恒的经典，“绿蚁新酷酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”

想象一下，寒冷的冬天，外边下着鹅毛大雪，屋檐窗户结着厚厚的冰，天寒地冻。而一家人围坐在一起，桌上放着一个热气腾腾的火锅，一筷子夹起鲜香嫩滑的羊肉，在盛满麻酱、韭花的小料碗中，蜻蜓点水般一蘸，放入嘴中，口中顿时鲜香四溢，一家老小，其乐融融，这样的场景该有多温暖、多温馨啊！

姐夫从小就爱吃涮羊肉，可是羊肉本来就有股膻味，而且吃多了，还容易上火、痰多。所以他虽然爱吃，但从不敢多吃。

其实，羊肉除了涮着吃外，还可以炖着吃。例如这个白菜丝瓜羊肉汤就相当地特别，它不像一般炖肉那样，吃多了，第二天容易起口疮、痰多，足以满足您大大的口欲。

具体怎么做呢？这个方法特巧妙，就是将羊肉、丝瓜、菊花、玫瑰酱放在锅里，像东北炖大白菜一样，细熬慢炖。

他把这个方法介绍给了他姐，让她做给姐夫吃。起初，她还有些犹豫，觉得花怎么能跟肉炖在一块呢，说他是在瞎闹腾。

其实这些菊花、玫瑰酱，正是这道菜的点睛之处呢，男女老少都可以吃。

菊花能清热、解毒、降火，玫瑰有活血解郁的作用，两者配合，可以使您吃羊肉不上火。而白菜芯嫩而甜，丝瓜也软而清甜，两者配合，可以解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、清热解毒。

另外，还配入了香叶、大枣，既能健脾胃，又可去除羊肉的臊味，使肉汤更鲜美。

淫羊藿是一味补益肝肾的壮阳药，本来是温性的，但由于这个汤用了大量的白菜、丝瓜、菊花这些偏凉之品，所以在汤里，它变成了一味既能补益肝肾、又不会让人上火的成分。而且它还可以调味呢，真是一举三得！

所以说，有了这些配料，连葱姜都免了，做出来的羊肉香软，汤也别有一番风味！

他姐和姐夫喝了这个汤以后，不仅解馋，身体还变强壮了。他姐的面色变红润了，而且冬天她再也不腰酸腿痛的了。他姐夫也不再担心因为吃羊肉吃多了而上火、痰多。

不过，他要提醒您的是，羊肉和淫羊藿毕竟是温性之品，对于本身就阴虚火旺的体质（消瘦、常发热、盜汗）的人来说，无论春夏秋冬，您还是少吃这两样食物为好。

当令美食一点通

原料：

白菜芯200克，丝瓜150克，杭菊花15克，淫羊藿12克，香叶10克，羊肉250克，大枣10枚，玫瑰酱、精盐适量。

方法：

先将淫羊藿、香叶，杭菊花分别洗净，用纱布袋包好，备用。

再将白菜芯、丝瓜、羊肉、红枣分别洗净，丝瓜去皮，对半剖开去瓤；羊肉切片；白菜切段；红枣去核。

锅内加适量清水，先用猛火烧开，然后放入全部原料，改用中火煮1小时，下少许精盐调好口味即可食用。

用法：

早晚配餐，适量温热服用，7天为1疗程。

功效：

清热解毒，凉血化痰，润燥生津，补肾养阴。