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【 冷水煮粽子要多久】_煮粽子_凉水煮_煮制时间

2022-01-16

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如果是要想应用凉水来煮粽子可能就需要花销一些時间,由于棕子要想煮到彻底烂熟是需要一两个钟头上下,大家就不必太过度心急,并且不一样种类的棕子煮的時间也是不一样,一般而言咸棕子需要煮的時间便会越来越更为长一些,尤其是鲜肉粽子需要两个小时以上,防止里边的肉没法烂熟。

茯苓咸肉粽

用材:泡浸好的檽米绿豆瓣750克花生仁瓣50克茯苓腊肉条250克竹子叶、马莲。

制作方法:包法与煮時间同火腿肉粽,仅仅陷料改成茯苓腊肉条。

豆腐乳咸肉粽

用材及制作方法、煮時间同火腿肉粽,仅仅陷料换为陈皮牛肉。

咸鸭蛋粽

用材:配置过的檽米绿豆瓣750克花生仁瓣25克熟咸鸭蛋黄5个竹子叶、马莲。

制作方法:包法与香肠粽同样。包成,上炒锅煮1小时后,移慢火煮10分钟即好。

咸肉棕子

用材:配置过的檽米绿豆瓣750克花生仁瓣25克咸肉丁250克白糖2汤勺竹子叶、马莲。

制作方法:包法与煮時间与香肠棕子同样,仅仅陷料改成咸肉就可以。

香肠棕子

用材、包制、煮時间均与香肠棕子同样,仅仅将陷料换为香肠丁就可以。

烧肉粽

用材:配置过的檽米绿豆瓣750克*烧肉粒250克平菇或平菇丁25克动物油25克白砂糖1汤勺特制木薯淀粉10克色拉油5克马啼丁50克葱结、生姜片适当。

制作方法:用动物油把葱结、生姜片炒出香味,去除姜蒜,先后放进*烧肉粒、平菇丁、马蹄子丁、白砂糖、适当腌*烧肉的生抽,炒30秒钟,水淀粉勾芡,浇上订油、既成粽馅。将两块竹子叶叠成斗状,填入檽米绿豆瓣,把馅夹在檽米绿豆瓣中,包成五角方底锥型,扎牢后面再上锅码紧,放凉水与粽齐,煮1小时后,再用慢火煮30分钟就可以。若用压力锅,煮25分鐘,玄火再焖5分鐘即好。

小蚝棕子

用材:配置过的檽米绿豆瓣750克花生仁瓣25克细嫩肥嫩的小蚝(牡蛎干)75克生猪肉末100克嫩笋片25克特制木薯淀粉1汤勺葱段、生姜沫、黑胡椒粉少量动物油(或素油)、食盐、白糖适当。

制作方法:用动物油爆锅生猪肉末,出香气时放进小蚝、葱段、生姜沫、白砂糖、食盐、炒1分鐘,放黑胡椒粉,炒匀后,水淀粉勾芡,既成粽馅。包法与煮時间与*烧肉粽同样。干小蚝须用凉水发3钟头上下。  以上的9种咸粽,吃时可蘸红生抽。

澄沙棕子

用材:泡浸过的檽米1Kg红豆沙或乌红豆沙500克白糖250克动物油250克食盐、桂花糖适当。

制作方法:将红豆沙用动物油炒匀炒透,放糖(红豆沙加白糖,乌豆沙加土制老红糖,亦叫嚣糖),起锅后放点桂花糖。将两块苇叶叠成斗形,填入檽米,红豆馅,上边再盖檽米,包成五角方底锥型,扎牢后,装锅,码紧,放凉水,未过棕子为宜。煮50分钟,玄火焖4分鐘即熟。

果干桂花树粽

用材:檽米750克黑与白白芝麻仁各50克(划开2/3)活猪油100克白糖250克盐少量桂花糖50克特制木薯淀粉1汤勺竹子叶、马莲。

制作方法:把白砂糖、盐、黑与白白芝麻仁混和匀称,拌入活猪油中(捡出动物油中的絮状物),边拌边倒淀粉和面粉,最终放进桂花糖,翻拌后即成馅。包制与煮時间同澄沙棕子。


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